ボジョレー・ヌーボーをさらにおいしく飲むコツ

11月16日(木)に解禁したボジョレー・ヌーボー。

フレッシュな味わいをさらに楽しむ、おいしい飲み方をご紹介しましょう。

軽く冷やして飲む：

ボジョレー・ヌーボーは、軽く冷やすとフレッシュさが引き立ちます。

適温は10〜12度。

飲む前に冷蔵庫で１時間ほど冷やしましょう。

グラスはキャンティ型で：

ワインの香りや味わいをより引き出すために、

ワイングラスにはさまざまな形があります。

ボジョレー・ヌーボーの淡い香りと味わいを楽しむには、

適度な大きさ、飲み口がすぼまったキャンティ型

ワイングラスがおすすめです。

飲み頃は２〜３ヶ月以内：

一般的にボジョレー・ヌーボー、

時間がたつほど味も香りも落ちてしまいます。

栓を開けていない状態で２〜３ヶ月以内、

遅くても気温の上がる翌年３月までには飲みましょう。

保管は冷暗所で：

「旬の味を楽しむ」ワインのボジョレー・ヌーボー。

通常のワインと異なり熟成させる必要はありませんが、

長期保存には向きません。

購入後はなるべく早く（３ヶ月以内が目安）

飲むのがおすすめです。

どうしてもすぐに飲めないときは、冷えすぎる冷蔵庫は避けて、

気温１３〜15度、湿度７０〜８０％程度の日光が当たらない

涼しい場所で保管しましょう。

飲み残してしまったら：

１本を飲みきれなかった場合は、そのまま栓をして冷蔵庫に。

２〜３日中には飲み切りましょう。

後日飲むときはカクテルにして楽しむのもおすすめですよ。

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ボジョレー・ヌーボーってどんなワイン？

ボジョレー・ヌーヴォーとは、ボジョレー地区でつくられた新酒のワインのことです。

もともとボジョレー・ヌ―ヴォーは、ボジョレー地区のブドウの収穫を祝うためにつくられていました。


収穫したばかりのブドウを使ったフレッシュなワインを飲めるということで、そのワインは評判を集め、やがてその評判は隣町にも広まり、ボジョレー地区以外でも飲まれるようになりました。

そんな中、あまりの人気に、品質の悪いボジョレー・ヌーヴォーも流通してしまうように。

「どこよりも早くボジョレー・ヌーヴォーとしてワインを売れば、先行者利益を得られる」ということで、未完成のワインも市場に流通してしまう始末。

そこで、フランス政府は、1960年代にボジョレー・ヌーヴォーの解禁日をつくりました。
「解禁日を迎えないと、ボジョレー・ヌーヴォーを売っちゃいけない」というふうにしました。

その作戦は見事に成功し、解禁日がつくられたあとのボジョレー・ヌーヴォーは、粗悪品が一気に減り、良質なワインが市場に流通するようになりました。

なぜ、この日付になっているかというと、以下のような理由があるからです。

１第3木曜日であれば、聖人の日である11月15日の「聖タルベールの日」に近いから

２木曜日は商売しやすいから

2015年は11月19日（木）、2016年は11月17日（木）でした。
そして、今年2017年は「11月16日（木）」です！

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肉じゃがとボジョレー・ヌーボーが合うって知ってましたか？

以前もご紹介したボジョレー・ヌーボーに合うおつまみですが、
今回はさらにもう少し詳しくご紹介します。

ボジョレー・ヌーボー、軽くクセのない口当たりなので、
こってりした食事よりも魚料理やサラダ、
白ワインに合うさっぱりした食事、わさびや柚子こしょう
とも合うので、和食ともぴったり合います。

それから、なんと！スイーツも合うんですよ。

和食なら：

• 肉じゃがや照り焼きなど甘めのしょう油味の料理
• 刺身
• 塩またはしょう油ベースの鍋料理

など

さっぱりした肉料理なら：

• ローストビーフ
• ハム
• ソーセージ
• 鶏肉料理

など

スイーツなら：

• チーズケーキ
• チョコレート
• ベリー系タルト

など


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ボジョレー・ヌーボーにはどんな料理が合うかご存知ですか？

ボジョレー・ヌーボーの解禁日が迫ってきました。

今週木曜日の11月16日です。

せっかくのお祭りワイン、うまい料理やおつまみで楽しみたいですよね。


お肉なら、ハムやソーセージなど軽めのものが合います。


おすすめは、焼き鳥。

適度に油脂分が落ちているのでヌーボーの味わいをじゃましません。

ねぎまはもちろん、レバーやハツなどもおすすめです。

ポイントは、タレではなく塩で食べる。

レモンを絞ればさらに相性ばつぐん！


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ボジョレー・ヌーボーはいつ飲むのが良いの？

ボジョレー・ヌーボーは、そのぶどうの品種（ガメイ）
と、特殊な製法と仕込み（ＭＣ発酵）により、すぐに
飲める早飲みワインとして有名ですね。


しかし、じつはこのボジョレーも、出来てすぐに
飲んでは本当のおいしさが味わえないという事実を
ご存知でしょうか？

じつは、ボジョレー・ヌーボーには、飲み頃がある
のです。


その飲み頃とは？・・・・


まず、航空便が先に届きます。

この航空便で届いたヌーボーは飛行機に揺られて
本来の味や香りが失われているのです。

したがって、航空便が到着してすぐに飲むと、
本来の味覚が楽しめません。

では、航空便到着後、どれくらい寝かせておけばいいのか？


それは・・・

★２週間〜３週間程度


この寝かせる期間に、新酒ならではの味覚と風味が
よみがえり、本当のボジョレー・ヌーボーが味わえる
というわけです。

これは、船便でも同じことがいえます。

すぐに飲むより、本来なら２週間〜３週間、じっくり
寝かせた上で味わうのが本当のボジョレー・ヌーボーの
楽しみ方なんです。


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今夜はわが家でビアパーティー！

週末、スーパーやデパートの惣菜売り場などでお気に入りのつまみを買う、あるいはご自宅で酒の肴になるものを作る。


それに合わせるのは、少し贅沢なビールがオススメです。

おすすめは、エビスビール。

麦芽とホップのみを使い、長期熟成をしているので深いコクがあります。

例えば、３分間ボイルしたシャウエッセンウインナー、チキチキボーン、ビーフサラダを合わせる。

うち飲みがさらに楽しくなります。


贅沢なエビスビールは、注ぎ方にも気をつけたいものです。

ビールと泡の黄金比率は７：３　　　

グラスに注ぐ時に、最初は勢いよく、その後はゆっくりと注いでいきましょう。

贅沢な味わいのエビスビールの宅配なら、中沢酒店へお電話ください。


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ウヰスキーの水割り、どんな水を使うのが良いの？

ウィスキーの水割りにはミネラルウォーターを使うのが当たり前ですが、ここで問題。

以下のどういう水質がもっとも適しているでしょうか？

㈰軟水
㈪硬水
㈫軟水と硬水の中間



正解は？
㈰軟水


一般的に軟水と硬水は「カルシウム」や「マグネシウム」の含有量で決まります。

軟水というのは、カルシウムイオンとマグネシウムイオンが少ない水のことをいい、逆にこれらの成分が多い水を硬水といいます。


ウィスキーの水割りは、軟水を使ったときにその真価を最大に発揮します。
ちょっと専門的になりますが、

「カルシウムのmg×２．５」と「マグネシウムのmg×４」の合計が１８０未満であれば水割り向きの水といわれてますが、できればこの合計が「１００以下」が望ましいんです。
この数字は、ミネラルウォーターの成分表に書かれてますので、確認してみて下さい。


スーパーなどで売っているミネラルウォーターの成分を計算してカルシウムmg×２．５とマグネシウムmg×４の合計が１００以下になってますか？

もし、なっていれば水割りが数十倍おいしく飲めるはずです。


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