![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEF30Ma1-DwXl3hpL2cWtYTU6Vdy_K9X_aByGVUL6-yqzLGqhj_vZP0lLeX5Tmz_-SUiJ-l1O0C_s1WAbpUmpIXRn-hJ-q0xOMLisItztme-Xx8CPz4AKSiJpndlYBiITBcM3ACGmnO4jc/s400/FCFNI_yakizakana_TP_V.jpg)
まず、霧吹きを用意します。
100円ショップに売っています。
その中に、燗冷ましなどで残った日本酒を7。
あとは三河みりんを3の割合で入れておきます。
これを焼き魚を焼く前、もしくは保管する前に、
魚の両面にたっぷりとふりかけます。
ラップをしてチルドに保管しておく場合、
この日本酒とみりんの調合が魚にしみ込んで
最高の味わいに。
特に、魚の干物には魚の臭味を消す上で
この調合酒はすばらしい役割をしてくれます。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjq2YOHTZPkFbVudoTK5GptagzqlJSxjpXcKWdi1hrji8amvHjFj1uZABV6D3bz5F4hT30OqHNUsnojuBo-9VA60Sh6hUqQmgEw8vkKqIGoosdJKYhBeAFpJaaMpiriVyWchhT0NGiM7Qle/s320/img_0_m.jpeg)
また、ごはんを炊く前、洗った米に、
この霧吹きを5回くらい吹きかけてから炊く。
すると、お米が立ってふっくらごはんが出来上がります。
米のエキスが働いて、米とのマッチング相性もいいので、
安いお米で、高級米の味が楽しめます。
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