ワインを最高においしく飲むコツ その１

● 「赤ワインは室温で」は間違い！

ワインをおいしく飲む最大のコツは
適温で飲むことだが、これが以外に難しい。

例えば、よく「赤ワインは室温で」と言われますが、
これはフランスでの話。


フランスの伝統的な家屋は石造りなので、
１年を通じて室温が１６℃～１８℃と一定している。

この温度が赤ワインの適温というわけ。

一方、日本の場合、夏の室温は２５℃以上になるし、
冬は５℃以下に下がる。

したがって、夏は室温で温められてぬるくなったワイン
を少し冷やす。

冬は反対に冷え切ったワインを暖房のきいた部屋で
しばらく温めてから飲むのが正解になる。

また、同じ赤ワインでも、原料ぶどうの品種が違えば、
仕上がりの味も違ってきます。

当然、そのワインの持ち味を最大限に引き出す適温
というのも、微妙に違ってくる。


すべての赤ワインを１６℃～１８℃で
飲めばいいわけではありません。

続きはまた次回！


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