三笠屋なかざわ酒店 お酒選びの全力サポーター 代表のブログ

以前に妻が、TBSテレビの番組「ジョブチューン～あの職業のヒミツぶっちゃけます！夏を彩る日本の­超一流職人SP」を見たそうです。

  そこにビール職人の森田正文さんが、「一番おいしくビールを飲む方法」を紹介したよ、と話してくれました。

森田さんは、よなよなエールをつくる、株式会社ヤッホーブルーイングの醸造責任者です。

 そこで、おうちでビールを一番おいしく飲む方法を紹介していたとか。

 話してくれた内容、検索をもとに記事にしてみました。

 まずは、ビールの種類は大きく分けてふたつあります。

  １「ラガータイプ」
 日本の大手メーカーがつくっているピルスナーが、おもにこれにあたります。 のどごしスッキリ！が特徴。

２「エールタイプ」 地ビールメーカーさんがつくるのが、このタイプ。 
よなよなエールもこれにあたり、香りや風味を楽しむものが多いです。 

わたしも、このエールタイプが大好きです。

 特に、香りにやられてしまいます。

 どのタイプも麦芽、ホップ、酵母、水からできていて、麦芽は二条大麦から作られています。

 このなかで、酵母に何を使うのかで、タイプが分かれます。

 さて、ここからが本題。

 自宅でおいしくビールを飲むにはどうすれば良いでしょうか？

ちなみに、よなよなエールはタモリさんも大好き！だとか。


  １冷蔵庫でグラスを冷やしすぎない
ビールをおいしく飲むには、NG。

 ビールが持つ本来の風味や旨味が冷たさで感じれなくなるから。

  ２ビールはあまり冷やしすぎない、常温のグラスを使う 　
ビールは１３度くらいが良い。

 また、グラスはうすいグラスのほうが、うまみが舌にのりやすいとか。

 缶ビールは、一缶注ぎ切る。

というのは、炭酸がぬけるとおいしくないから。


 ３まとめ買いしない
普通みなさん、ビールはケースとか６缶パックでまとめて買われることが多いでしょうか。

しかし、常温でおいておくと劣化が早いので、飲みたい分だけ買ってください。

 そして購入したら冷蔵庫で保存を。

 ドアポケットは開け閉めで振動が多いので、避けたほうが良いです。

  ４ビール職人、森田さんおすすめのおつまみは？
湖池屋ののり塩ポテトチップスが一番あう！とか。

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