●お燗に向く酒を見抜く超ウラワザ！

日本酒はお燗をすると、ふつうキレが良くなります。

この場合のキレとは、酸度といいかえてもいいです。

実際、日本酒に含まれる酸の中には、温旨酸といって、

温度を上げるとおいしくなる酸があります。

したがって、ラベル表示を見て、酸度の高い酒はキレがよく、

お燗するとますますキレがよくなる、つまりうまくなると言える。

お燗した酒を口に含んだ瞬間、口の中でフワッと広がり、

飲み込むとパッと消える。

そんな酒が理想ですね。

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