寒さ厳しいときに、日本酒は仕込まれます。

この冬の時期、酒蔵は日本酒を造るのに大忙しです。

朝はとても早く起き、夜は寝ずの番で出来上がりまで
様子を見なければなりません。


とても過酷な酒造り、水も冷たいこの真冬になぜ仕込み
をするの？と不思議に思ったことはありませんか？

その理由について書いた記事がありましたので、
こちらにも再度投稿します。




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