日本酒の専門用語、いくつご存知ですか？

日本酒の製造に関する以下の問題に答えて下さい。

①蔵人など酒造業に従事する人たちをなんと呼ぶか？
②杜氏を兼ねている蔵元の当主を横文字でなんというか？
③醸造から営業、経営までひとりでおこなう蔵をなんというか？
④酒造りに関る予算と支出の算出をおこなうことをなんというか？
⑤搾り（上槽）を担当する蔵人を蔵用語でなんと呼ぶか？
⑤濾過を担当する蔵人を蔵用語でなんと呼ぶか？
⑥モロミの発酵具合を見張る蔵人を蔵用語でなんと呼ぶか？
⑦蔵人として最年少の見習いが配置される職を蔵用語で？
⑧昭和５９年、杜氏の後継者育成を目的に作られた学校の名称は？
⑨蔵元の当主から暖簾分けで酒造業を開始した酒蔵をなんというか？
⑩宮尾登美子の小説「蔵」に出てくる杜氏の流派名は？


正解は、、、


①蔵人など酒造業に従事する人たちをなんと呼ぶか？
★正解＝酒屋者（さかやもん）

②杜氏を兼ねている蔵元の当主を横文字でなんというか？
★正解＝オーナーマイスター

③醸造から営業、経営までひとりでおこなう蔵をなんというか？
★正解＝一人蔵（ひとりぐら）

④酒造りに関る予算と支出の算出をおこなうことをなんというか？
★正解＝桶算（おけざん）

⑤搾り（上槽）を担当する蔵人を蔵用語でなんと呼ぶか？
★正解＝船頭（せんどう）

⑤濾過を担当する蔵人を蔵用語でなんと呼ぶか？
★正解＝炭屋（すみや）

⑥モロミの発酵具合を見張る蔵人を蔵用語でなんと呼ぶか？
★正解＝泡守り（もしくは泡番）

⑦蔵人として最年少の見習いが配置される職を蔵用語で？
★正解＝飯焚（めしたき）

⑧昭和５９年、杜氏の後継者育成を目的に作られた学校の名称は？
★正解＝新潟清酒学校

⑨蔵元の当主から暖簾分けで酒造業を開始した酒蔵をなんというか？
★正解＝越後店（えちごだな）

⑩宮尾登美子の小説「蔵」に出てくる杜氏の流派名は？
★正解＝野積杜氏（のづみとうじ）


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